Go Back
–+ servings
Wein zum Essen Caparrones con Chorizo mit Rioja auf spanischer Terrasse, Bauernbrot und Salat als Beilagen

Caparrones con Chorizo (Rote Bohnen mit Paprikawurst)

Dieses herzhafte Gericht vereint rote Bohnen mit würziger spanischer Chorizo, Paprikapulver und feinen mediterranen Kräutern für einen echten Soulfood-Klassiker. Caparrones con Chorizo ist einfach zuzubereiten und ideal als wärmende Hauptspeise. Die sämige Konsistenz und kräftigen Aromen machen das Gericht zum perfekten Begleiter für einen aromatischen Rotwein und laden zum Genießen in geselliger Runde ein.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Main course
Cuisine Spanish
Servings 2 Personen
Calories 650 kcal

Cooking utensils

  • 1 Großer Topf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Sieb
  • 1 Kochlöffel

Ingredients
  

Hauptzutaten

  • 200 g getrocknete Kaparrón-Bohnen Ersatz: rote Bohnen
  • 150 g Chorizo spanische Paprikawurst
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Thymian
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer

Preparation
 

Vorbereitung

  • Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

Kochen

  • Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
  • Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, kurz anschwitzen.
  • Chorizo, Bohnen, Lorbeer, Thymian und Gemüsebrühe einrühren.
  • Aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 60 Minuten weich garen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • frisch gebackenes Bauernbrot
  • grüner Blattsalat mit Weinessig
  • gebratene Paprika

Nutritional values per portion

Calories: 650kcalCarbohydrates: 55gProtein: 32gFat: 28g
Keyword Beans, Chorizo, Lamb with red wine, Rioja Blanco, Spanish soul food, Wine with food
Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat