Ceviche vom Kabeljau mit Grapefruit & Koriander

Foodie

Zarte Kabeljaustücke werden in einer fruchtig-frischen Marinade aus Grapefruit- und Limettensaft gegart und mit Chili, roten Zwiebeln, Koriander und Mango serviert. Das Ceviche erhält durch die tropische Fruchtnote einen besonderen Twist. Leicht, gesund und perfekt für heiße Sommertage.

Print Recipe

Prep Time 20

Cook Time 10

Total Time 30

Course Sommergericht, Appetizer

Cuisine Peruanisch, Tropisch

Servings Personen

Calories 320 kcal

Cooking utensils

1 Zitruspresse
1 Scharfes Messer
1 Schneidebrett
1 Glas- oder Keramikschale
1 Löffel zum Marinieren

Ingredients

Für das Ceviche:

250  g frisches Kabeljaufilet Sushiqualität
Saft von 1 Limette
Saft von ½ Grapefruit
½ rote Zwiebel fein gehackt
½ Mango gewürfelt
1 kleine rote Chili entkernt und fein geschnitten
2 EL frischer Koriander gehackt
Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer

Für das Finish:

1 TL Olivenöl extra vergine
Grapefruitfilets zur Garnitur
Frische Korianderblätter

Preparation

Fisch vorbereiten:

Kabeljaufilet in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
In eine Schale geben und mit Limetten- und Grapefruitsaft übergießen.
Leicht salzen und 10–12 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Restliche Zutaten vorbereiten:

Rote Zwiebel, Chili und Mango fein schneiden.
Koriander hacken.

Ceviche vollenden:

Marinade abgießen, Fisch mit den vorbereiteten Zutaten vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Mit Grapefruitfilets und Korianderblättern dekorativ anrichten.

Empfohlene Beilagen:

Kochbananenchips oder Tostadas
Avocado-Würfel mit Limettensalz
Gegrillte Maiskolben

Nutritional values per portion

Calories: 320kcalCarbohydrates: 14gProtein: 32gFat: 12g

Keyword Ceviche, Fish dish, Grapefruit, Cod, Koriander, Mango, Sauvignon Blanc, Sommer, Zitrus

Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat