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Fruchtige Aprikosen-Galette mit Thymianstreuseln

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Diese rustikale Galette vereint die Süße reifer Aprikosen mit einem Hauch Zitrus und den würzigen Noten von Thymian in knusprigen Streuseln. Schnell gemacht, einfach serviert und der perfekte Abschluss eines sommerlichen Dinners. Dazu passt ein feinperliger Crémant oder ein süßer Weißwein hervorragend.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course Dessert
Cuisine French, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 370 kcal

Cooking utensils

  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Teigrolle
  • 1 Backblech & Backpapier
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Gabel & Löffel

Ingredients
  

Für den Teig:

  • 100 g Mehl
  • 50 g kalte Butter gewürfelt
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 –3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

  • 4 reife Aprikosen entkernt, in Spalten
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Rohrzucker
  • 1 TL Speisestärke

Für die Streusel:

  • 30 g Mehl
  • 20 g Butter
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL frischer Thymian gezupft

Preparation
 

Teig herstellen:

  • Mehl, Zucker, Salz in einer Schüssel mischen, Butter einarbeiten, Wasser zugeben, Teig kurz kneten.
  • In Frischhaltefolie wickeln und 20 Min. kaltstellen.

Füllung vorbereiten:

  • Aprikosenspalten mit Zitronensaft, Zucker und Stärke mischen. Ziehen lassen.

Streusel mischen:

  • Alle Zutaten mit den Fingern verkneten, bis bröselige Masse entsteht.
  • Galette formen & backen:
  • Teig rund ausrollen, Aprikosen mittig verteilen, Rand einklappen, Streusel darübergeben.
  • Bei 190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Min. goldbraun backen.

Empfohlene Beilagen:

  • Kugel Vanilleeis
  • Läffel Crème fraîche mit Honig
  • Frischer Früchtemix mit Minze

Nutritional values per portion

Calories: 370kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18g
Keyword Apricots, Crémant, Galette, Sommerdessert, süßes Gebäck, Thyme
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