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Wein zum Essen – Gebratene Pfifferlinge auf Polenta mit Kräutern, serviert mit Chardonnay im herbstlichen Garten

Gebratene Pfifferlinge auf Polenta mit Kräutern

admin
Ein vegetarisches Herbstgericht, das mit seiner Kombination aus erdigen Pfifferlingen, cremiger Polenta und frischen Kräutern begeistert. Perfekt als elegante Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht für zwei Personen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main course, Appetizer
Cuisine French, Italian
Servings 2 Personen
Calories 480 kcal

Cooking utensils

  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Rührlöffel

Ingredients
  

Für die Polenta:

  • 120 g Polenta
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 20 g Butter
  • 30 g geriebener Parmesan
  • Salz & Pfeffer

Für die Pfifferlinge:

  • 250 g frische Pfifferlinge
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Für die Kräuter:

  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Bund glatte Petersilie

Preparation
 

Polenta:

  • Brühe in einem Topf erhitzen und Polenta einrühren.
  • Unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse cremig ist.
  • Butter und Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfifferlinge:

  • Pilze putzen und Schalotte fein hacken.
  • Öl und Butter in der Pfanne erhitzen, Schalotte anschwitzen.
  • Pfifferlinge zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  • Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Anrichten:

  • Polenta auf Tellern verteilen, Pfifferlinge darauf anrichten.
  • Mit frischer Petersilie garnieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Grüner Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette
  • Frisches Baguette
  • Gegrilltes Gemüse

Nutritional values per portion

Calories: 480kcalCarbohydrates: 52gProtein: 15gFat: 18g
Keyword Autumn, Chanterelles, Polenta, Vegetarian, Wine accompaniment
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