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Wein zum Essen Gefüllte Wirsingrouladen mit Tomatensugo, Kartoffelpüree und Montepulciano d'Abruzzo

Gefüllte Wirsingrouladen mit Hackfleisch & Tomatensugo

Die Wirsingrouladen kombinieren zarte Wirsingblätter mit einer saftigen Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürzen und einem Aroma von frischem Kräuter. Tomatensugo als fruchtige Begleitung unterstreicht das rustikale und herzhafte Gericht, das durch Rösten und sanftes Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet. Dieses Rezept liefert wohltuende Herbstküche und eignet sich ideal für gemütliche Abende mit einem passenden Glas Rotwein.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Main course, Fall Cuisine
Cuisine German, Italian
Servings 2 Personen
Calories 520 kcal

Cooking utensils

  • 1 Großer Topf
  • 1 Bräter
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kochmesser
  • 1 Küchenzwirn oder Zahnstocher

Ingredients
  

Wirsingrouladen:

  • 8 große Wirsingblätter
  • 250 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleines Brötchen eingeweicht
  • 1 Ei
  • 1 EL senf
  • Salz Pfeffer, Muskat
  • 1 Bund Petersilie

Tomatensugo:

  • 300 g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer, Zucker

Preparation
 

Vorbereitung:

  • Wirsingblätter blanchieren und abtropfen
  • Hackfleischmasse mit Zwiebel, Brötchen, Ei, Senf und Gewürzen anrühren
  • Blätter füllen, rollen und fixieren

Kochen:

  • Rouladen rundherum im Bräter anbraten
  • Tomatensugo mit Öl und Knoblauch aufkochen
  • Rouladen mit Tomatensugo bedecken, 45 Min. schmoren

Empfohlene Beilagen:

  • Kartoffelpüree
  • Feldsalat mit Walnüssen
  • geröstetes Landbrot

Nutritional values per portion

Calories: 520kcalCarbohydrates: 41gProtein: 33gFat: 22g
Keyword Minced meat, Autumn, Montepulciano, Red wine, Tomato sauce, Wine with food, Savoy cabbage roulade
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