Gegrillte Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und Kräutern

Foodie

Zarte Jakobsmuscheln werden kurz gegrillt und mit einer aromatischen Zitronenbutter sowie frischen Kräutern verfeinert. Das Gericht besticht durch seine Leichtigkeit und die harmonische Verbindung von Meeresaromen mit frischer Zitrusnote. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Course Main course, Appetizer

Cuisine French, Mediterranean

Servings Personen

Calories 360 kcal

Cooking utensils

1 Grill oder Grillpfanne
1 Kleine Schüssel
1 Pinsel
1 Zange

Ingredients

Für die Jakobsmuscheln:

8 Jakobsmuscheln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronenbutter:

50 g Butter
1 Bio-Zitrone Saft und abgeriebene Schale
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 EL frische Petersilie gehackt
1 TL frischer Thymian gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Preparation

Vorbereitung der Zitronenbutter:

Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Jakobsmuscheln grillen:

Jakobsmuscheln vorsichtig trocken tupfen und mit etwas Olivenöl einreiben.
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Jakobsmuscheln von jeder Seite ca. 1,5 bis 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und innen noch glasig bleiben.
Nach dem Grillen mit der Zitronenbutter beträufeln und sofort servieren.

Empfohlene Beilagen:

Lauwarmer Fenchelsalat mit Orangenfilets – fruchtig, anisartig und perfekt zum Meercharakter.
Geröstetes Baguette mit Kräuteröl – leicht kross, ideal zum Aufnehmen der Butter.
Grüner Blattsalat mit Zitrus-Vinaigrette – bringt Frische, Säure und Textur als Ausgleich.

Nutritional values per portion

Calories: 360kcalCarbohydrates: 5gProtein: 28gFat: 24g

Keyword Chablis, Crickets, Scallops, Herbs, Seafood, Wine pairing, Lemon butter

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