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Geschmorte Lammschulter mit Frühlingskräutern, Zitronenkartoffeln & Côtes du Rhône

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Eine zarte, geschmorte Lammschulter mit Frühlingskräutern und Zitronenkartoffeln. Das perfekte Gericht für die Übergangszeit zwischen Winter und Frühling, kombiniert mit einem passenden Rotwein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Main course
Cuisine French, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 750 kcal

Cooking utensils

  • 1 Bräter oder Schmortopf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Reibe (für Zitronenschale)
  • 1 Schüssel

Ingredients
  

  • 600 g Lammschulter
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 3 Zweige Thymian
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Zitronen
  • 500 g Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 ml Weißwein
  • Salz & Pfeffer

Preparation
 

  • 1. Backofen auf 160°C vorheizen.
  • 2. Lammschulter mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und den Kräutern einreiben.
  • 3. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
  • 4. Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, mit Zitronenzesten und -saft in einer Schüssel vermengen.
  • 5. Weißwein und Kartoffeln zum Fleisch geben, Bräter abdecken und im Ofen ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
  • 6. Nach der Hälfte der Garzeit Flüssigkeit über das Fleisch löffeln.
  • 7. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln und Schmorsauce servieren.

Nutritional values per portion

Calories: 750kcalCarbohydrates: 50gProtein: 45gFat: 40g
Keyword Côtes du Rhône, Lamm
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