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Wein zum Essen Kastanien-Linseneintopf mit Wurzelgemüse und Pinot Noir aus Neuseeland

Kastanien-Linseneintopf mit Wurzelgemüse

Der Kastanien-Linseneintopf verbindet braune oder grüne Linsen mit vorgekochten Kastanien, Karotten, Pastinake, Sellerie und frischen Kräutern. Gewürze wie Lorbeerblatt und ein Schuss Zitronensaft sorgen für Tiefe und Komplexität. Die Mischung aus Gemüse und Linsen ergibt einen cremigen, sättigenden Eintopf, der besonders an kühlen Tagen Wärme schenkt und neue Geschmacksmöglichkeiten für Weinliebhaber eröffnet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Course Stew, Main course, Vegetarian
Cuisine German, International
Servings 2 Personen
Calories 500 kcal

Cooking utensils

  • 1 Großer Topf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kochmesser
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Schöpflöffel

Ingredients
  

Linseneintopf:

  • 150 g braune oder grüne Linsen
  • 100 g vorgekochte Kastanien
  • 2 Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1/2 Knollensellerie
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz Pfeffer

Kräuter und Finish:

  • 1 Handvoll gehackte Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft

Preparation
 

Vorbereitung:

  • Gemüse schälen und würfeln
  • Kastanien grob hacken

Kochen:

  • Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten
  • Gemüse und Linsen zugeben, anschwitzen
  • Mit Brühe aufgießen, Lorbeer zugeben
  • 35-40 Min. köcheln, bis Linsen weich
  • Kastanien zugeben, 5 Min. mitköcheln
  • Abschmecken und Petersilie unterheben

Empfohlene Beilagen:

  • Landbrot
  • Feldsalat mit Walnüssen
  • Kürbis-Chutney

Nutritional values per portion

Calories: 500kcalCarbohydrates: 68gProtein: 17gFat: 10g
Keyword Fall Cuisine, Chestnut and lentil stew, Pinot Noir, vegan, Vegetarian, Wine with food, Root vegetables
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