Go Back
–+ servings

Lammspieße mit Thymian, Zitrone & Kräuter-Joghurt

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Zarte Lammspieße, mariniert mit Thymian, Zitrone und Knoblauch, werden gegrillt und mit einem erfrischenden Kräuter-Joghurt-Dip serviert. Das Gericht besticht durch seine mediterranen Aromen und die harmonische Kombination aus würzigem Fleisch und cremigem Dip. Ideal für Grillabende oder als festliches Hauptgericht.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 35 minutes
Course Main course
Cuisine Greek, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 520 kcal

Cooking utensils

  • 1 Grill oder Grillpfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Spieße (Holz oder Metall)

Ingredients
  

Für die Lammspieße:

  • 400 g Lammfleisch z.B. aus der Keule, in Würfel geschnitten
  • 2 EL frischer Thymian fein gehackt
  • 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack​

Für den Kräuter-Joghurt:

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 EL frische Minze fein gehackt
  • 1 EL frische Petersilie fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack​

Preparation
 

  • Marinieren:
  • In einer Schüssel Thymian, Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Fleisch vorbereiten & grillen:

  • Lammwürfel in der Marinade wenden, abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Vor dem Grillen die Spieße aus Holz ggf. wässern (ca. 30 Minuten), damit sie nicht verbrennen.
  • Das marinierte Fleisch gleichmäßig auf die Spieße stecken.
  • Spieße auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne rundum 8–10 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und innen noch saftig sind. Zwischendurch wenden.

Kräuter-Joghurt zubereiten:

  • Joghurt mit Zitronensaft, Minze und Petersilie verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Bis zum Servieren kühl stellen.

Anrichten:

  • Lammspieße mit etwas frischem Thymian garnieren.
  • Zusammen mit einem Klecks Kräuter-Joghurt und frischen Zitronenspalten auf Tellern anrichten.

Empfohlene Beilagen:

  • Fladenbrot oder Pita aus dem Ofen
  • Orientalischer Couscous mit Granatapfelkernen
  • Frischer Tomaten-Gurken-Salat mit roter Zwiebel

Nutritional values per portion

Calories: 520kcalCarbohydrates: 12gProtein: 38gFat: 34g
Keyword greek, Grill dish, Herb yogurt, Lamb skewers, mediterranean, Thyme, Lemon
Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat