Go Back
–+ servings

Marinierter Fenchelsalat mit Orange & schwarzen Oliven

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein erfrischender, mediterraner Fenchelsalat mit feiner Orangen-Vinaigrette, schwarzen Oliven und frischem Dill. Der Salat wird roh mariniert und idealerweise leicht durchgezogen serviert. Schnell zubereitet, vegan und voller Aromen, passt er perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Fischgerichten. Die Kombination aus süßer Frucht, aromatischen Kräutern und salziger Tiefe verlangt nach einem lebendigen Weißwein.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course Supplement, Appetizer
Cuisine Italian, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 220 kcal

Cooking utensils

  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Zitruspresse
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Sparschäler

Ingredients
  

Für den Salat:

  • 1 großer Fenchel
  • 1 Bio-Orange
  • 2 EL schwarze Oliven entsteint
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL weißer Balsamico
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige Dill

Preparation
 

Fenchel vorbereiten:

  • Fenchel waschen, grünes Fenchelkraut abzupfen und beiseitelegen
  • Fenchelknolle mit dem Sparschäler oder einem Messer in feine Scheiben hobeln

Orange filetieren & marinieren:

  • Orange mit dem Messer schälen, Filets herausschneiden und Saft auffangen
  • In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Orangensaft, Salz & Pfeffer verrühren
  • Fenchel, Orangenfilets und Oliven mit dem Dressing mischen, 10 Minuten ziehen lassen

Anrichten:

  • Auf Tellern anrichten, mit Fenchelkraut und frischem Dill garnieren
  • Nach Wunsch mit gerösteten Nüssen oder Kernen bestreuen

Empfohlene Beilagen:

  • Gegrillter Ziegenkäse
  • Frisches Ciabatta
  • Gebratene Jakobsmuscheln

Nutritional values per portion

Calories: 220kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 14g
Keyword Fenchelsalat, mediterranean, Olives, Oranges, Summer recipe, vegan, Vermentino
Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat