Maronen-Röhrlinge mit Petersilie und Schalotten

admin

Dieses Gericht bringt den Geschmack des Waldes unverfälscht auf den Teller: Frische Maronen-Röhrlinge werden in Butter gebraten und mit feinen Schalotten und Petersilie aromatisch ergänzt. Die Pilze entwickeln dabei ein nussiges, erdiges Aroma, das von der Süße der Schalotten und der kräuterigen Frische der Petersilie elegant abgerundet wird. Die Zubereitung ist einfach, aber wirkungsvoll und hebt die Qualität der Hauptzutat hervor. Maronen-Röhrlinge mit Petersilie und Schalotten überzeugen solo, auf geröstetem Brot oder als heimische Beilage zu Pasta, Fisch oder Eiern.

Print Recipe

Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Course Supplement, Vegetarian, Appetizer

Cuisine German, French, Mediterranean

Servings Personen

Calories 210 kcal

Cooking utensils

1 Große Pfanne
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Holzlöffel

Ingredients

Pilzpfanne:

400 g Maronen-Röhrlinge
2 Schalotten
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL Butter
Salz schwarzer Pfeffer
optional: 1 TL Haselnussöl

Finish:

Frisch gemahlener Pfeffer
Zitronensaft nach Geschmack

Preparation

Pilze und Schalotten vorbereiten:

Maronen-Röhrlinge säubern, Stielenden abschneiden, Pilze in Scheiben schneiden.
Schalotten schälen und fein hacken, Petersilie waschen und grob hacken.

Anbraten:

Butter (und optional Haselnussöl) in einer großen Pfanne erhitzen.
Schalotten darin glasig dünsten, Pilze zugeben und ca. 10 Minuten kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft und Röstaromen entstehen.
Zum Schluss die Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Zitronensaft abschmecken.

Servieren:

Pilzpfanne auf geröstetem Brot anrichten oder als Beilage servieren.

Empfohlene Beilagen:

Geröstetes Sauerteigbrot
Rührei mit Kräutern
Pasta mit Sahnesauce

Nutritional values per portion

Calories: 210kcalCarbohydrates: 12gProtein: 8gFat: 15g

Keyword Chestnut boletes, Parsley, Mushroom dishes, Shallots, Wild mushrooms, Pinot Blanc

Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat