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Pappa al Pomodoro

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Pappa al Pomodoro ist ein klassisches toskanisches Gericht: Saftige Tomaten werden langsam mit altem Brot, duftendem Olivenöl, Knoblauch und Basilikum zu einer sämigen Suppe verkocht. Leicht, aromatisch und voller Mittelmeer-Feeling – ein Traditionsgericht für Genießer, das durch die passende Weinbegleitung auf ein neues Level gehoben wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Course Main course, Classic, Soup, Appetizer
Cuisine Italian, Tuscan
Servings 2 Personen
Calories 320 kcal

Cooking utensils

  • 1 Großer TopfHolzlöffelSchneidebrett & MesserSuppenkelle
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Suppenkelle

Ingredients
  

Für die Suppe:

  • 400 g reife Tomaten alternativ Dosentomaten
  • 120 g altbackenes toskanisches Landbrot
  • 2 EL bestes Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • Salz Pfeffer, Zucker
  • Prise Chiliflocken optional

Für das Finish:

  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Extra Olivenöl
  • Basilikumblätter als Garnitur

Preparation
 

Vorbereitung:

  • Brot in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.

Suppe kochen:

  • Olivenöl im Topf erhitzen, Knoblauch fein hacken, darin kurz anschwitzen.
  • Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 10 Min. einkochen.
  • Brot und Gemüsebrühe zugeben, alles unter gelegentlichem Rühren 20 Min. sämig kochen.
  • Basilikum hacken, einrühren.

Abschmecken & Servieren:

  • Mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen.
  • Mit Olivenöl und Basilikum anrichten.

Empfohlene Beilagen:

  • Crostini mit Olivenöl
  • Toskanischer Fenchelsalat
  • Antipasti-Platte

Nutritional values per portion

Calories: 320kcalCarbohydrates: 49gProtein: 7gFat: 11g
Keyword Carmignano, Pappa al Pomodoro, Soup, Tomatoes, Tuscan, Wine accompaniment
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