Pasta al Tartufo Nero – Tagliolini mit schwarzem Trüffel & Butter

Wein zum Essen Pasta al Tartufo Nero mit Tagliolini, schwarzem Trüffel und Butter, serviert mit einem Glas Chardonnay aus Puligny-Montrachet

Pasta al Tartufo Nero – Tagliolini mit schwarzem Trüffel & Butter

admin

Diese feine Pasta al Tartufo Nero ist ein luxuriöses, aber simples Gericht. Tagliolini werden in Butter geschwenkt und mit schwarzem Trüffel und Parmesan veredelt. Die Aromen sind tief, nussig und erdig, während die Textur cremig und samtig bleibt. Perfekt für besondere Anlässe oder den italienischen Genussmoment zu Hause. Dieses Gericht beweist, dass Einfachheit und Qualität die wahren Schlüssel zur Perfektion sind – besonders, wenn ein großer Chardonnay an ihrer Seite steht.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Course Main course, Italian

Cuisine Gourmet cuisine, Italian

Servings Personen

Calories 720 kcal

Cooking utensils

1 Topf
1 Pfanne
1 Trüffelhobel
1 Kochlöffel
1 Schneidebrett & Messer

Ingredients

Pasta

200 g Tagliolini oder frische Eiernudeln
Salz

Sauce

50 g Butter
20 g Parmesan frisch gerieben
10 g schwarzer Trüffel frisch gehobelt
2 EL Nudelwasser
Prise Salz & Pfeffer

Dekoration

Einige Trüffelscheiben
Etwas Parmesan zum Bestreuen

Preparation

Pasta kochen

Tagliolini in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2 EL Nudelwasser auffangen.

Sauce zubereiten

Butter in der Pfanne schmelzen, leicht bräunen.
Nudelwasser und Parmesan zugeben, glatt rühren.

Pasta vollenden

Nudeln in der Sauce schwenken, Trüffel darüberhobeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Auf Tellern anrichten, mit weiteren Trüffelscheiben garnieren.

Empfohlene Beilagen:

Feldsalat mit Walnussdressing
Crostini mit Kräuterbutter
Glasierter Fenchel mit Zitrone

Nutritional values per portion

Calories: 720kcalCarbohydrates: 62gProtein: 20gFat: 42g

Keyword Butter, Chardonnay, Pasta al Tartufo, Tagliolini, Truffle, Wine and food

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