Go Back
–+ servings

Provenzalischer Fenchelgratin kalt serviert mit Kräutern

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein aromatischer Gratin aus Fenchel und frischen Kräutern, der nach dem Backen abgekühlt serviert wird. Perfekt für heiße Tage, als Vorspeise oder sommerlicher Bestandteil eines Buffets. Der Anisduft des Fenchels trifft auf cremige Textur und kräuterige Frische – eine provenzalische Delikatesse.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Appetizer
Cuisine French, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 360 kcal

Cooking utensils

  • 1 Auflaufform
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Schüssel zum Verrühren
  • 1 Schneebesen

Ingredients
  

Gemüse & Gratinbasis:

  • 2 kleine Fenchelknollen
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eier
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss

Kräuter & Topping:

  • 1 TL gehackter Rosmarin
  • 1 TL Thymianblätter
  • 1 TL glatte Petersilie gehackt
  • 2 EL geriebener Hartkäse z. B. Comté

Preparation
 

Vorbereiten:

  • Fenchel putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  • Schalotte und Knoblauch fein hacken.

Gratinmasse herstellen:

  • Eier, Sahne, Senf und Gewürze in einer Schüsse verquirlen.
  • Kräuter und Käse unterheben.

Gratinieren:

  • Fenchel, Schalotte und Knoblauch in gebutterte Form geben.
  • Mit der Gussmasse übergießen und bei 180 °C ca. 30 Min. backen.
  • Komplett abkühlen lassen, dann kalt servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Marinierte Oliven
  • Zitronen-Couscous
  • Geröstetes Baguette mit Aioli

Nutritional values per portion

Calories: 360kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 30g
Keyword Fennel, Gratin, Provence, Summer dish, Vegetarian, White wine
Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat