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Pulled Pork Tacos mit Chipotle-Slaw

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Pulled Pork Tacos mit Chipotle-Slaw vereinen saftiges, langsam gegartes Schweinefleisch mit einem cremigen, leicht scharfen Slaw. Serviert in weichen Maistortillas und begleitet von einem fruchtigen Garnacha aus dem Campo de Borja, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für BBQ-Liebhaber und Fans der mexikanischen Küche.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 30 minutes
Course Main course
Cuisine Mexikanisch
Servings 2 Personen
Calories 850 kcal

Cooking utensils

  • 1 Slow Cooker oder Schmortopf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Pfanne

Ingredients
  

  • 500 g Schweineschulter
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 ml BBQ-Sauce
  • 4 Mais-Tortillas

Für den Chipotle-Slaw:

  • 200 g Weißkohl fein geschnitten
  • 1 Karotte geraspelt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Chipotle in Adobo fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Preparation
 

  • Schweineschulter mit den Gewürzen einreiben und im Slow Cooker mit der BBQ-Sauce 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
  • Für den Slaw alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und kalt stellen.
  • Das gegarte Fleisch zerkleinern und in den Tortillas mit dem Slaw servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Guacamole
  • Pico de Gallo
  • Maischips

Nutritional values per portion

Calories: 850kcalCarbohydrates: 60gProtein: 45gFat: 50g
Keyword BBQ, Campo de Borja, Chipotle-Slaw, Garnacha, Pulled Pork Tacos
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