Go Back
–+ Personen

Rindergulasch mit Rotwein & Paprika

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein klassisches, herzhaftes Schmorgericht, das in der kalten Jahreszeit für wärmenden Genuss sorgt. Zartes Rindfleisch wird langsam in einer aromatischen Sauce aus Rotwein, Paprika & Gewürzen geschmort. Durch die lange Garzeit verbinden sich die Aromen perfekt und sorgen für eine tiefe, würzige Geschmackskomposition. Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Die ideale Weinbegleitung? Ein kräftiger Blaufränkisch, Tempranillo oder Zweigelt, die mit ihrer Fruchtigkeit und Würze die Aromen des Gulaschs perfekt unterstreichen.
➡ Perfekt für gemütliche Winterabende & ein tolles Food & Wine Pairing! 🍷🥘
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Course Main course
Cuisine Central European cuisine (Hungarian-Austrian inspired)
Servings 2 Personen
Calories 650 kcal

Cooking utensils

  • 1 Schmortopf oder Dutch Oven
  • 1 Messer & Schneidebrett
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Suppenkelle

Ingredients
  

  • 400 g Rindfleisch (z. B. Wade oder Schulter)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml trockener Rotwein (z. B. Blaufränkisch)
  • 300 ml Rinderfond
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz & Pfeffer

Preparation
 

  • Rindfleisch vorbereiten: In mundgerechte Stücke schneiden & trocken tupfen.
  • Anbraten: Fleisch in heißem Olivenöl kräftig anbraten, dann herausnehmen.
  • Zwiebeln & Paprika anschwitzen: Im Bratensatz anrösten, Knoblauch & Tomatenmark dazugeben.
  • Ablöschen mit Rotwein: Den Wein einkochen lassen, dann Fond & Gewürze hinzufügen.
  • Schmoren: Fleisch zurück in den Topf geben & ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Abschmecken & servieren: Mit Salz & Pfeffer final würzen & genießen!

Nutritional values per portion

Calories: 650kcalCarbohydrates: 20gProtein: 50gFat: 30g
Keyword Goulash recipe, Paprika goulash, Beef goulash, Beef goulash with red wine, Braising beef, Red wine with goulash, Braised dish with red wine, Hungarian goulash, Wine with a stew, Winter dish with beef
Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat