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Rindersteak mit winterlicher Kräuterbutter & Selleriepüree

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein saftiges Rindersteak, aromatisiert mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu ein cremiges, leicht süßliches Selleriepüree – diese Kombination ist ideal für kalte Wintertage. Sellerie bringt eine angenehme Erdigkeit mit, während die Kräuterbutter mit Rosmarin & Thymian das Steak auf ein neues Geschmacksniveau hebt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main course
Cuisine European cuisine
Servings 2 Personen
Calories 700 kcal

Cooking utensils

  • 1 Pfanne für das Steak
  • 1 Topf für das Püree
  • 1 Messer & Schneidebrett
  • Pürierstab oder Kartoffelstampfer

Ingredients
  

  • 2 Rindersteaks (je ca. 200 g)
  • Salz & schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter

Für die Kräuterbutter:

  • 50 g weiche Butter
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 TL Rosmarin (gehackt)
  • 1 TL Thymian (gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Für das Selleriepüree:

  • 1 kleiner Knollensellerie
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz & Muskat

Preparation
 

  • Steak vorbereiten: 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Kräuterbutter mixen: Alle Zutaten vermengen & kaltstellen.
  • Selleriepüree kochen: Sellerie schälen, in Stücke schneiden, in Milch & Wasser kochen. Anschließend mit Butter & Muskat pürieren.
  • Steak anbraten: Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, Steak je nach Garstufe 2-3 Minuten pro Seite braten.
  • Ruhen lassen: Steak mit Butterflocke 5 Minuten ruhen lassen.
  • Servieren: Mit Kräuterbutter & Selleriepüree anrichten.

Nutritional values per portion

Calories: 700kcalCarbohydrates: 30gProtein: 45gFat: 40g
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