Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo
Dieser Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo vereint mediterrane Würze mit herbstlicher Wärme. Die Linsen sorgen für eine cremige Basis, der Kürbis bringt feine Süße, und die Chorizo verleiht dem Gericht ihre typische, rauchige Schärfe. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika runden den Geschmack ab. Das Ergebnis ist ein aromatischer Eintopf mit ausgewogener Tiefe und angenehmer Würze – perfekt zu einem Glas kräftigem Garnacha aus Spanien, der das Aroma dieses rustikal-feinen Gerichts wunderbar ergänzt.
Cooking utensils
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Kochlöffel
- 1 Suppenschalen
Ingredients
Eintopf
- 150 g rote Linsen
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 80 g Chorizo
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsefond
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
Garnitur
- Frische Petersilie
- Chiliflocken nach Geschmack
Preparation
Gemüse vorbereiten
- Kürbis würfeln, Paprika und Zwiebel klein schneiden, Chorizo in Scheiben schneiden.
Anschwitzen
- Zwiebel, Knoblauch und Chorizo in Olivenöl anbraten, Paprika und Kürbis zugeben.
Kochen
- Linsen und Gemüsefond hinzufügen, mit Paprikapulver würzen.
- 25–30 Minuten köcheln, bis alles cremig ist.
Abschmecken
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.
Anrichten
- In Schalen füllen, mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen.
Empfohlene Beilagen:
- Knuspriges Baguette
- Feldsalat mit Orangendressing
- Gebratene Paprikastreifen
Nutritional values per portion
Calories: 620kcalCarbohydrates: 42gProtein: 27gFat: 34g
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