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Wein zum Essen Rote-Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse & Kreuzkümmel auf rustikal gedecktem Holztisch

Rote-Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse & Kreuzkümmel

admin
Ein wärmender, vegetarischer Eintopf aus roten Linsen, aromatischem Wurzelgemüse und Kreuzkümmel – nahrhaft, würzig und leicht zugleich. Perfekt für kalte Tage und ideal kombinierbar mit einem fruchtigen Garnacha aus Spanien.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Main course
Cuisine Mediterranean, oriental
Servings 2 Personen
Calories 520 kcal

Cooking utensils

  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Sieb

Ingredients
  

Für den Eintopf:

  • 150 g rote Linsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Pastinake
  • 1 Stück Sellerie
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 EL Tomatenmark
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone

Preparation
 

Eintopf:

  • Zwiebel, Knoblauch und Gemüse fein würfeln.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  • Kreuzkümmel, Paprika und Chili zufügen, kurz rösten.
  • Gemüse und Tomatenmark einrühren, Linsen zugeben und mit Brühe auffüllen.
  • Etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles cremig ist.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Empfohlene Beilagen

  • Geröstetes Fladenbrot
  • Joghurt mit frischer Minze
  • Kräutersalat mit Zitrusvinaigrette

Nutritional values per portion

Calories: 520kcalCarbohydrates: 60gProtein: 22gFat: 16g
Keyword Stew, Cumin, Red lentils, Vegetarian, Winter dishes, Root vegetables
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