Sauerteig-Crostini mit gereiftem Ziegenkäse & Kimchi

Foodie

Kross geröstete Sauerteigbrot-Crostini, belegt mit kräftigem, gereiftem Ziegenkäse und einem würzig-säuerlichen Kimchi, abgerundet mit Schnittlauch und etwas Olivenöl. Das Spiel aus milchiger Creme, fermentierter Schärfe und brotiger Struktur bietet perfekte Snack-Momente oder eine raffinierte Vorspeise – ideal zu prickelndem Pet-Nat Weiß aus Österreich.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Course Snack, Summer, Appetizer

Cuisine Fusion, Mediterranean

Servings Personen

Calories 270 kcal

Cooking utensils

1 Brotmesser
1 Backblech
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Schüssel

Ingredients

Für die Crostini

1 kleines Sauerteigbrot
120 g gereifter Ziegenkäse
3 –4 EL Kimchi fertig oder selbstgemacht
2 EL Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
Schwarzer Pfeffer
Grobes Meersalz

Preparation

Crostini rösten

Sauerteigbrot in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Ofen (220°C) 6–8Min. goldbraun rösten.

Belegen & Servieren

Ziegenkäse auf die heißen Crostini legen, eventuell ganz kurz überbacken.
Kimchi darüber geben.
Mit frischem Schnittlauch, Pfeffer und Meersalz bestreuen.
Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und direkt servieren.

Empfohlene Beilagen

Saisonal marinierter Blattsalat
Geröstete Walnüsse
Frisches Obst (z.B. Birne, Apfel)

Nutritional values per portion

Calories: 270kcalCarbohydrates: 20gProtein: 9gFat: 15g

Keyword Crostini, Kimchi, Pet-Nat, Sourdough, Wine with food, Goat cheese

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