South African Boerewors mit Maisbrei und Tomaten-Smoor
Dieses südafrikanische Gericht vereint würzige Boerewors mit cremigem Maisbrei und einem aromatischen Tomaten-Smoor. Die kräftigen Aromen der Wurst und die würzige Sauce harmonieren hervorragend mit einem vollmundigen Pinotage aus Stellenbosch. Ein authentisches Geschmackserlebnis, das die südafrikanische Küche zelebriert.
Cooking utensils
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Topf für den Maisbrei
- 1 Pfanne für das Tomaten-Smoor
- 1 Schneidebrett und Messer
Ingredients
- 400 g Boerewors
- 1 EL Pflanzenöl
Für den Maisbrei:
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 150 g Maismehl
Für das Tomaten-Smoor:
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- 400 g gehackte Tomaten Dose
- 1 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Preparation
Boerewors grillen:
- Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Boerewors mit etwas Öl einreiben und von allen Seiten ca. 15 Minuten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt ist.
Maisbrei zubereiten:
- Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Maismehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
- Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Brei dick und cremig ist.
Tomaten-Smoor zubereiten:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten, Zucker und Paprikapulver hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Anrichten:
- Den Maisbrei auf Tellern anrichten, die gegrillte Boerewors darauflegen und mit dem Tomaten-Smoor servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Chakalaka (scharfes Gemüse-Relish)
- Grüner Salat
- Gegrilltes Gemüse
Nutritional values per portion
Calories: 750kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 45g
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