Go Back
–+ servings
Wein zum Essen Steinpilz-Pappardelle mit Thymian, Trüffelöl und Pinot Blanc im Elsass-Garten

Steinpilz-Pappardelle mit Thymian & Trüffelöl

admin
Diese Steinpilz-Pappardelle mit Thymian und Trüffelöl sind ein herbstliches Pastagericht mit feiner Gourmet-Note. Erdige Pilzaromen treffen auf duftende Kräuter und die elegante Fülle von Trüffelöl. Perfekt für ein festliches Dinner oder als besonderes Gericht in der Herbstküche. In Kombination mit der passenden Weinbegleitung wird dieses Gericht zu einem Highlight der Saison.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main course, Pasta, Vegetarian
Cuisine French, Italian
Servings 2 Personen
Calories 580 kcal

Cooking utensils

  • 1 Große Pfanne
  • 1 Pastatopf
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Schneidebrett & Messer

Ingredients
  

  • 250 g Pappardelle frisch oder getrocknet
  • 200 g frische Steinpilze
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 kleine Schalotte fein gehackt
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Trüffelöl weiß oder schwarz, nach Geschmack
  • 30 g frisch geriebener Parmesan

Preparation
 

  • Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
  • In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, Schalotten glasig dünsten.
  • Steinpilze und Thymian zugeben und kurz kräftig anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nudeln abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren.
  • Pasta mit Pilzen vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
  • Mit Trüffelöl und Parmesan vollenden und sofort servieren.
  • Empfohlene Beilagen:
  • Rucolasalat mit Zitronendressing
  • Knuspriges Ciabatta
  • Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)

Nutritional values per portion

Calories: 580kcalCarbohydrates: 68gProtein: 17gFat: 24g
Keyword Fall Cuisine, Pasta, Porcini mushrooms, Thyme, Truffle oil, Wine and food
Have you tried the recipe?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat