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Wein zum Essen Tarta de Peras al Vino Tinto mit Rioja und Vanilleeis auf herbstlichem Gartentisch, Walnüsse und Mandeln als Beilage

Tarta de Peras al Vino Tinto (Rotwein-Birnen-Tarte)

admin
Die Rotwein-Birnen-Tarte verbindet pochierte Birnen in aromatischem Rioja-Sirup mit einem knusprigen Mürbeteig und feiner Nussnote. Die Birnen werden mit Rotwein, Zimt, Nelken, Orange und Zucker weich gekocht, auf einen gebackenen Tarteboden gesetzt und mit Sirup und Mandelsplittern veredelt. Das Ergebnis ist ein saftig-kräftiges Herbstdessert, das sich einfach vorbereiten lässt und auch nach zwei Tagen noch aromatisch bleibt. Durch ihre elegante Optik und das raffinierte Geschmacksspiel ist diese Tarte ideal für festliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Course Dessert, Cake, Tart
Cuisine Spanish
Servings 2 Personen
Calories 480 kcal

Cooking utensils

  • 1 Tarteform
  • 1 Kleiner Topf
  • 1 Sieb
  • 1 Schneebesen
  • 1 Backpapier

Ingredients
  

Hauptzutaten

  • 2 feste Birnen z.B. Conference
  • 400 ml Rioja Tinto halbtrocken oder süß
  • 80 g Zucker
  • 1 Bio-Orange Schale & Saft
  • 1 Zimtstange
  • 2 Nelken
  • 1 EL Mandelstifte
  • 1 Prise Salz

Tarteboden

  • 130 g Mehl
  • 60 g kalte Butter
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL gemahlene Mandeln

Preparation
 

Birnen pochieren

  • Birnen schälen, halbieren und entkernen.
  • Wein, Zucker, Orangenabrieb, -saft, Zimtstange und Nelken in Topf geben, aufkochen.
  • Birnen 20 Minuten darin sanft pochieren, herausnehmen.
  • Sirup weiter einkochen, bis er dickflüssig wird.

Tarteboden

  • Mehl, Butter, Puderzucker, Salz und Mandeln krümelig reiben. Eigelb zugeben, rasch verkneten.
  • Teig flach drücken, kühlen (15 Minuten), dann ausrollen und in Backform legen.
  • Teig mit Backpapier bedecken, blindbacken bei 180 °C, 15 Minuten.

Fertigstellen

  • Birnenhälften auf Tarteboden verteilen, Sirup darüber gießen, mit Mandelstiften bestreuen.
  • Weitere 15 Minuten fertig backen, lauwarm oder kalt servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Vanilleeis
  • geschlagene Sahne mit Orangenzeste
  • karamellisierte Walnüsse

Nutritional values per portion

Calories: 480kcalCarbohydrates: 62gProtein: 7gFat: 18g
Keyword Dessert, Fall recipes, Rioja, Red wine pear, Tart, Wine with food
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