Thunfisch-Carpaccio mit Limette, Sesam & Frühlingszwiebeln

Foodie

Dünn aufgeschnittener Thunfisch wird mit Limettensaft, geröstetem Sesam und feinen Frühlingszwiebeln mariniert und als elegante Vorspeise serviert. Das Gericht lebt von frischer Schärfe, Umami und zitrischer Eleganz. Perfekt zu aromatischen Weißweinen mit Struktur und Säure.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Course Appetizer

Cuisine Fusion (asiatisch-französisch)

Servings Personen

Calories 240 kcal

Cooking utensils

1 Scharfes Messer
1 Schneidebrett
1 Zitruspresse
1 Servierteller
1 Kleine Schüssel

Ingredients

Fisch & Marinade

200 g Thunfischfilet Sushi-Qualität
1 Bio-Limette Saft und etwas Abrieb
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl

Toppings & Garnitur

1 EL weißer Sesam geröstet
2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
1 TL schwarzer Sesam optional
Fleur de Sel

Preparation

Thunfisch vorbereiten

Thunfisch mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
Auf einem Teller oder Tablett nebeneinander anrichten.

Marinade zubereiten

Limettensaft, Limettenabrieb, Sojasauce und Sesamöl verrühren.
Gleichmäßig über den Thunfisch träufeln.

Garnitur und Anrichten

Gerösteten Sesam, Frühlingszwiebeln und ggf. schwarzen Sesam darüberstreuen.
Mit etwas Fleur de Sel abschmecken.

Empfohlene Beilagen

Wakame-Salat
Edamame mit Meersalz
Reispapier-Cracker

Nutritional values per portion

Calories: 240kcalCarbohydrates: 4gProtein: 26gFat: 12g

Keyword Chenin Blanc, Limette, Rohkost, Sesame, Summer dish, Thunfisch Carpaccio, Appetizer

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