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Tomaten-Carpaccio mit Basilikumöl & Burrata

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Dieses Rezept bringt die pure Essenz des Sommers auf den Teller: Hauchdünn geschnittene, reife Tomaten, eine Kugel cremiger Burrata und selbstgemachtes Basilikumöl vereinen sich zu einem eleganten, vegetarischen Genuss. Die Aromen sind klar, frisch und aromatisch – ideal für heiße Tage, Gartenfeste oder mediterrane Vorspeisen. Schnell zubereitet und raffiniert präsentiert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course Summer dish, Appetizer
Cuisine French, Italian, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 400 kcal

Cooking utensils

  • 1 Schneidebrett & scharfes Messer
  • 1 Pürierstab oder Mörser
  • 1 Kleine Schüssel zum Anrichten

Ingredients
  

Tomaten-Carpaccio:

  • 3 große vollreife Strauchtomaten
  • 1 Kugel Burrata ca. 150 g
  • Fleur de Sel & schwarzer Pfeffer

Basilikumöl:

  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 5 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL Zitronensaft
  • Prise Salz

Zum Garnieren:

  • Einige Blättchen Basilikum
  • Optional: geröstete Pinienkerne

Preparation
 

Vorbereitung:

  • Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf Tellern anrichten.

Basilikumöl zubereiten:

  • Basilikumblätter mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz pürieren oder im Mörser zerstoßen.

Finalisierung:

  • Burrata in die Mitte setzen, mit Basilikumöl beträufeln.
  • Mit Fleur de Sel, Pfeffer und optional Pinienkernen garnieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Geröstetes Ciabatta oder Focaccia
  • Marinierte grüne Oliven
  • Gegrillte Zucchinischeiben mit Zitrone

Nutritional values per portion

Calories: 400kcalCarbohydrates: 9gProtein: 15gFat: 35g
Keyword Basil, Burrata, Carpaccio, Rosé, Summer, Tomatoes, Vegetarian
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