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Ziegenkäse‑Tarte mit Feigen & Rosmarin

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Eine raffinierte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, frischen Feigen und Rosmarin auf knusprigem Mürbeteig – ideal für den Spätsommer. Die süß-herbe Kombination passt perfekt als edle Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt mediterranes Flair auf den Tisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Course Main course, Appetizer
Cuisine French, Mediterranean
Servings 2 Personen
Calories 550 kcal

Cooking utensils

  • 1 Tarteform (Ø ca. 20 cm)
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 2 Schüsseln
  • 1 Teigrolle
  • 1 Messer
  • 1 Pinsel

Ingredients
  

Mürbeteig:

  • 100  g Mehl
  • 50  g kalte Butter in Würfeln
  • 1  Prise Salz
  • 1 –2 EL kaltes Wasser

Belag:

  • 150  g Ziegenfrischkäse
  • 4 frische Feigen geviertelt
  • 1  EL Honig
  • 1 TL frischer Rosmarin fein gehackt
  • 1  EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Preparation
 

Mürbeteig vorbereiten:

  • Mehl, Butter und Salz zu Streuseln verarbeiten.
  • Kaltes Wasser zugeben, kurz verkneten, Teig flach formen und 30 Minuten kühlen.

Tarte vorbacken:

  • Teig ausrollen, Tarteform auslegen.
  • Blindbacken bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten.
  • Backpapier entfernen und weiter 5 Minuten backen.

Belag zusammenstellen:

  • Ziegenkäse mit Olivenöl glattrühren.
  • Auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  • Feigen, Honig und Rosmarin darauf arrangieren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tarte backen:

  • Im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren:

  • Kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen.

Empfohlene Beilagen:

  • Frischer Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette
  • Gegrillte Baguette-Scheiben
  • Gefüllte Oliven mit Zitrone & Thymian

Nutritional values per portion

Calories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 40g
Keyword Crémant, Figs, Rosemary, Late summer, Goat's cheese tart
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