Zitronen-Ricotta-Pasta mit Kräutern

Foodie

Diese Zitronen-Ricotta-Pasta kombiniert cremigen Ricotta mit frischer Zitrone und duftenden Kräutern. Die perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit macht sie zu einem idealen Frühlings- oder Sommergericht. Perfekt dazu passt ein Vermentino aus Sardinien oder der Toskana, dessen mineralische Frische und Zitrusnoten das Gericht harmonisch abrunden.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Course Main course

Cuisine Italian, Mediterranean

Servings Personen

Calories 480 kcal

Cooking utensils

1 Großer Kochtopf
1 Sieb zum Abgießen der Pasta
1 Große Pfanne
1 Reibe (für Zitronenschale)
1 Schneidebrett & Messer

Ingredients

200 g Linguine oder Tagliatelle
150 g Ricotta
1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
50 g Parmesan gerieben
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Kräuter Basilikum, Petersilie, Thymian
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Preparation

Pasta kochen: Die Linguine in Salzwasser al dente kochen.
Ricotta-Sauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen. Zitronensaft und -abrieb hinzufügen, dann den Ricotta einrühren.
Pasta und Sauce vermengen: Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und mit Parmesan sowie frischen Kräutern vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Servieren: Mit zusätzlichen Kräutern und Parmesan garnieren.

Empfohlene Beilagen

Bruschetta mit Tomaten & Basilikum
Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing
Knuspriges Ciabatta mit Olivenöl

Nutritional values per portion

Calories: 480kcalCarbohydrates: 62gProtein: 18gFat: 16g

Keyword Spring recipe, Light pasta, Mediterranean cuisine, Summer recipe, Vermentino, Lemon ricotta pasta

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