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Zucchini-Frittata mit frischen Kräutern & Schafskäse

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Diese sommerliche Frittata kombiniert frische Zucchini mit aromatischen Kräutern und salzigem Schafskäse. Sie ist einfach zuzubereiten, leicht und voller Geschmack. Ob warm zum Brunch oder kalt als Vorspeise an heißen Tagen: Diese Frittata passt zu jedem Anlass und harmoniert wunderbar mit einem Glas Weißwein.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main course, Appetizer
Cuisine Italian, Mediterranean, vegetarian
Servings 2 Personen
Calories 370 kcal

Cooking utensils

  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Pfanne (ofenfest)
  • 1 Schüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Reibe

Ingredients
  

Gemüse & Kräuter:

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Dill
  • 1 EL Schnittlauch

Weitere Zutaten:

  • 4 Eier
  • 100 g Schafskäse zerbröckelt
  • 1 EL geriebener Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Preparation
 

Vorbereiten:

  • Zucchini grob raspeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kräuter hacken.

Mischen:

  • Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Parmesan verquirlen. Zucchini, Zwiebeln, Kräuter und Schafskäse unterheben.

Backen:

  • Pfanne mit Öl erhitzen, Masse hineingeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  • Danach bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten im Ofen fertig backen.

Empfohlene Beilagen:

  • Frischer Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette
  • Geröstetes Ciabatta
  • Gegrillte Paprika

Nutritional values per portion

Calories: 370kcalCarbohydrates: 8gProtein: 20gFat: 28g
Keyword Frittata, Herbs, Sheep's cheese, Summer, Vegetarian, Zucchini
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